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喝花茶真的能养颜吗?

发布日期:2019-01-18 来源: 花茶铺 - 本站网址:www.huachapu.com

  此“花”非彼“花”

  常常会有一些女性朋友拖我买茉莉花茶,而每一次,我都要问清楚是要茉莉花干,还是有茉莉花香气的茶叶?这时候他们往往会弄晕,今天我就给大家分享一下“花茶”的概念吧。

  大家常常接触到的用于泡饮的花,例如玫瑰花、茉莉花、桂花,具有美容养颜、清肝明目、并有促进肌体新陈代谢、延缓衰老、提高免疫力等功效,受到广大女性的青睐,但是这并不是我们传统意义上的“花茶”哦。

  什么是“花茶”

  茶学专业上的花茶,又叫香片——是中国特有的一类再加工茶。我们都知道茶叶善于吸收异味,所以刚装修好的房子或者新买回来的家具,大家都喜欢用茶叶吸味,我们的老祖宗很聪明,他们就是利用茶叶具有极强吸附性的特点,将茶与鲜花拼在一起,让茶吸收花的香味,这个过程叫窨制,最后再把干花筛除,制成的花茶只闻花香不见花身。

  简而言之,花茶的制作原理就是——鲜花吐香和茶叶吸香的巧妙结合。

  窨制程序:花茶的窨制传统工艺程序:茶胚处理—茶花拼和—堆窨—通花—收堆—起花—烘焙—冷却—转窨或提花—匀堆—装箱

  那么我们常常看见的这些能喝的美丽东东又叫什么呢?

  我们叫花草茶或者花果茶系列,也叫植物饮料,即能够饮用的植物的根、茎、叶、花、果、实。例如罗汉果柠檬片荷叶、溪黄草、玫瑰花等等。

  花茶的种类有哪些?

  花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯,根据其所用的香花品种不同,分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等。根据香气的协调性,茉莉花一般与绿茶结合,玫瑰花与红茶结合,彼此相得益彰。全国产量最大的花茶是茉莉花茶,主要产于广西横县,主要销往北方市场。

  如何品鉴茉莉花茶的好坏

  一款茉莉好茶的好坏,主要从茶坯、加工工艺等方面去评定

  茉莉花茶一般采用烘青的绿茶作为茶坯,因为烘干的绿茶比炒干的吸附性更强,茶坯一般来源于云南思茅、或者广西、福建,主要以中大叶种为主,性价比高、吸附力强且更加耐泡,茶坯的等级越高,口感越鲜爽、茉莉花茶的质量越好。

  第二个关键的因素是窨制的工艺,主要看窨的次数和每次窨制的下花量,特级的茉莉花一般会窨四次以上,100斤茶需要120多斤鲜花,窨的次数越多,茉莉花的香气越浓郁、高长、持久,七泡之后花香依旧,而低档的茉莉花茶一般只窨一次。茉莉鲜花的质量越好,香气越仙灵。

  所以,要评定一款茉莉花茶,一要看外形,主要看干茶的嫩度、色泽、匀整度;二要闻香气,主要看泡开后茶叶的鲜灵度、浓度和纯度;三要尝滋味,主要看鲜爽度、回甘强度等等。

  如何冲泡?

  茉莉花茶一般用盖碗或者玻璃杯冲泡,95摄氏度左右。茶坯细嫩的,冲泡水温可以低一些,85-90摄氏度,呈现花香的同时不失绿茶的鲜爽。

  如何鉴别花茶中是否加了香精呢?

  有些不良商贩为了谋取利益,在茶中加入香精,再撒些茉莉花干来充当花茶出售,作为消费者,如何避免上当呢?其实方法很简单,多泡几泡就好了,茉莉花茶是经过窨制工艺,花、茶两者结合,一吐一吸,在水热作用下,既有物理变化,又有化学反应,香气成分进入茶叶结构中,冲泡后花香慢慢绽放出来,清新优雅,每一泡的浓度梯度不会太大,而香精一般是直接裹在茶的表面,一般第一泡会很浓,甚至有些腻,第二第三泡几乎没香,落差太大。所有要买到好的茉莉花茶,一定要冲泡品尝,比较前三泡香气的差异。


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